Honig, Imkerei, Met

Honig: schon seit Urzeiten unverzichtbar

Honig ist eines unserer ältesten Nahrungsmittel überhaupt. Schon in der Steinzeit nahmen die damaligen Menschen die süße Masse zu sich. Überhaupt stellte Honig über sehr lange Zeit das einzige Süßungsmittel dar. Heutzutage wird er zwar noch immer zum Süßen benutzt, wurde aber weitgehend von billig herstellbarem Haushaltszucker verbannt. Honig wird zur Herstellung verschiedener Produkte verwendet, so werden etwa Honigwein (Met) oder Honiglikör gerne getrunken und auch in der Naturheilkunde findet Honig Verwendung.

Aber besonders als süßer Brotaufstrich wird Honig gerne konsumiert und darf auf keinem Frühstückstisch fehlen, deshalb sind verschiedene Honigsorten im Handel erhältlich. Grob unterscheidet man in Blütenhonige und Honig aus Honigtau. Blütenhonig entsteht aus dem Blütennektar von Pflanzen, wobei sich der Geschmack des Honigs je nach Pflanzenart unterscheidet. Honig aus Honigtau ensteht aus den zucker- und ballaststoffhaltigen Ausscheidungen von Pflanzenläusen. Ein Beispiel dafür ist Waldhonig, der dunkler ist als Blütenhonig und sich länger flüssig hält.

Immer beliebter wird Biohonig, bei dem nicht nur auf artgerechten Umgang mit Pflanzen und Tieren geachtet wird, sondern auch weitgehend sichergestellt wird, dass der biologisch-kontrollierte Honig frei von chemischen Bienenmedikamenten, Pestiziden und von Pollen aus gentechnisch veränderten Pflanzen ist. Außerdem handelt es sich beim Biohonig oft nicht um reine Sortenhonige, sondern um Honige, die Pollen verschiedener Pflanzenarten beinhalten.