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Biofleisch stammt aus kontrollierten Betrieben der ökologischen Landwirtschaft. Die ökologische Viehwirtschaft folgt den Kriterien biologischer Vielfalt, es werden Tierrassen bevorzugt gehalten, die sich den gegebenen Umweltvoraussetzungen am besten angepasst haben und eine natürliche Resistenz gegenüber Krankheiten besitzen. Oft handelt es sich dabei um einheimische Rassen.
Für die Produktion von Biofleisch ist die extensive Landwirtschaft vorgeschrieben. So ist beispielsweise der Zukauf von Futter reglementiert - meist stammen die Futtermittel aus eigenem Anbau des Ökohofs – und auch lange Lebendtransporte sind nicht gestattet. Vonseiten der ökologischen Landwirtschaft wird Genmanipulation bei Tieren und tierischen Erzeugnissen abgelehnt. Massentierhaltungen wie bei der intensiven Viehhaltung sind verboten. Gesetzliche Vorschriften regeln die Größe der Tierunterkünfte, den Grad der Belüftung und der Helligkeit. Den Tieren ist so viel Bewegungsfreiheit wie möglich einzuräumen. Auf dem Biohof sind Tiere auf der Weide ein alltägliches Bild.
Die besonderen Haltungsbedingungen gewährleisten, dass Rinder, Schweine oder Schafe auch ohne Medikamente gesund bleiben. Sollten dennoch Gesundheitsprobleme auftreten, werden die Tiere häufig mit pflanzlichen Mitteln und Spurenelementen behandelt, die Gabe von synthetischen Medikamenten und Antibiotika ist in Ökobetrieben stark eingeschränkt. Strengstens verboten sind wachstumsfördernde und ertragssteigernde Mittel. Die Verbraucher können also sicher sein, dass Bio-Fleisch für den Verzehr bestens geeignet ist und dass die Lebensmittel von Tieren stammen, denen ein artgerechtes Leben ermöglicht wurde.
Synonyme Begriffe: Biokost, Bioprodukte
Thematisch verbundene Begriffe: Biogemüse, Bio-Fleisch, Bioobst, Biorestaurant, Biohotel, Naturkost, Bauernhof, ökologische Landwirtschaft, Bio-Rind, Biohof
Gourmet Manufaktur Gut KlepelshagenKlepelshagen 4, 17335 Strasburg (DE)
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Die Gemüsekiste
Erfelder Straße 3, 64560 Riedstadt-Leeheim (DE)
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